Robusta Blend NO.1

みなさまは “ロブスタ種” についてご存じでしょうか？コーヒー豆の種類には大きくわけて ”アラビカ種” “ロブスタ種” の2種類があります。ブルーボトルコーヒーでご提供しているスペシャルティコーヒーはアラビカ種に分類され、ロブスタ種はこれまであまり使用されてきませんでした。しかしこの度1月12日（木）より、ブランドとして初めてロブスタ種を使用したブレンド「Robusta Blend NO.1（ロブスタ ブレンド ナンバー1）」が全国のブルーボトルコーヒー カフェ、公式オンラインストアにて発売がスタートいたしました。

ロブスタ種は、これまでブルーボトルでご提供してきたブレンドコーヒーに比べ、よりしっかりとした口当たりとロブスタ種特有のスモーキーさやダークチョコレートのような味わい深さがあります。年が明け、まだまだ寒さが続くこの季節にぴったりなブレンドです。今回はブルーボトルが初めてロブスタ種にフィーチャーし発売されたロブスタ ブレンド ナンバー1のコーヒーについてご紹介いたします。

ロブスタ種とは

そもそもロブスタ種とは、1800年代にアフリカのコンゴ地方で発見されたコーヒー種です。ラテン語では力強いといった意味を持ち、その名の通り栽培の過程で外的要素や病気に強いのが特長といわれています。また標高の低い場所や高温多湿の環境にも適応でき、1本のコーヒーの木からたくさんのコーヒー豆を収穫できる点も評価され世界中に広がりました。中でもベトナムは、ロブスタ種の生産高から近年は世界第2位のコーヒー生産国です。風味の変化があまりみられないという味わいの観点から、これまで缶コーヒーなど加工品のような商業的な規模で利用されることが多く、アラビカ種のスペシャルティコーヒーが持つフルーティーさとは対象的な力強い飲みごたえが特徴のコーヒーです。

近年のコーヒー業界では「ファイン ロブスタ」というロブスタ種の中でもスペシャルティグレードの新しいカテゴリーが登場したことで、少しずつロブスタ種への認識も変わりつつあります。また世界的な気温の上昇や降雨量の減少といった気候変動などの環境問題により、アラビカ種のコーヒー栽培に適した栽培地は2050年までに現在の約半分まで減ってしまうと言われているのに対し、ロブスタ種はそういった影響にも強い特徴を持っています。よりサステナブルなコーヒーを模索する上で、ロブスタ種は今後さまざまな可能性のあるコーヒーのひとつといえます。

ロブスタ ブレンド ナンバー1

これまでスペシャルティコーヒー業界では取り扱うことが少なく敬遠されてきたロブスタ種ですが、ブルーボトルではこれからもよりサステナブルな形でコーヒーをお届けしていきたいという想い、また生産者の方の新たな取り組みの中で生まれたロブスタ種にコーヒー愛好家からも愛される味わいの可能性を感じ、初めてこのロブスタ種にスポットライトを当て数多くのコーヒーテイスティングを重ねました。さらに今回、素晴らしいコーヒー生産者からクオリティの高いコーヒー豆を使用した、これまでにない革新的な味わいのブレンドコーヒーが誕生しました。

ロブスタ ブレンド ナンバー1 には、スペシャルティコーヒー業界ではあまり知られていなかったベトナムのスペシャルティコーヒー生産者が作り出す、厳選されたコーヒーピッキングにより収穫された特別なハニープロセスで精製されたロブスタ種を使用しています。

この精製方法は、コーヒーチェリーの果皮だけを取り除き、粘液質部分を残したまま乾燥させることによって飲みごたえの満足感に加え、酸味の少ないコーヒーができあがります。このスモーキーで心地よい苦味をもつベトナム産ロブスタ種に、明るくフルーティーなエチオピア産アラビカ種と中南米産アラビカ種のコーヒーをブレンドしています。このブレンドは、完熟したラズベリーを思わせる繊細な香りが一口飲んだ瞬間に広がり、ロブスタ種特有の重厚感のあるボディ感やキリッとした飲みごたえが一体感のある絶妙なバランスとなった味わいとなっています。

これまであまり注目されてこなかったコーヒーのひとつだったロブスタ種を、ブルーボトルではスペシャルティコーヒーのコーヒーとのブレンドや焙煎技術を通して新しい表現の幅を広げられたことをとても嬉しく思います。

カフェでは、ドリップコーヒーとしてご提供させていただいておりますが、温かいミルクを少し加えたカフェ・オレにてお召し上がりいただくのもおすすめです。このブレンド特有のずっしりとした飲みごたえのある口当たりが、ミルクの甘さによってほっと落ち着く親しみのある味わいへと変化し、ゆっくりとお楽しみいただけます。ロブスタ ブレンド ナンバー1 を通してみなさまのお好みのコーヒーの幅が広がり、よりコーヒーが好きになるきっかけになるブレンドになると嬉しいです。

＊HUMAN MADE 1928 Cafe by Blue Bottle Coffee, HUMAN MADE Cafe by Blue Bottle Coffee では販売はございません。