INSIDE OF OUR ROASTERY AND KITCHEN

ブルーボトルコーヒーでは 、コーヒーを焙煎するロースタリーとペイストリーやフードを製造するキッチンを、北砂ファクトリー(東京都江東区)に構え、日本国内と香港のブルーボトルコーヒーで提供されるコーヒー豆の焙煎、そしてカフェで提供する多くのペイストリーとフードのパーツを一つ一つ丁寧にお作りしています。

その北砂ファクトリーに、メディアが初潜入！ベーカリーや農家、精肉・鮮魚店などの “ こだわり食材 ” をスマホアプリから購入できるネットスーパー「クックパッドマート」さんに、北砂ファクトリーを密着取材していただきました。またクックパッドマートでは、ブルーボトルのコーヒー豆や手作りのグラノーラなどの商品をお取り扱いいただいております。そして中目黒カフェでは、「クックパッドマート」で購入された商品をお受け取りいただくことが可能です。 

北砂ファクトリーで使用している焙煎機や、お家で美味しいコーヒーを淹れる方法、グラノーラの作り方やコーヒーとペイストリーのペアリングを、YouTube の「マートのちゃぶ台 by Cookpad Mart」チャンネルにて前後編にわたってご紹介しております。⁠⠀

前編の動画では、世界中から届いたコーヒーの生豆を熟練されたロースターがどのように焙煎しているのか、またおうちでも美味しいコーヒーを淹れていただくことができる、ハンドドリップの方法をご紹介させていただきます。

普段なかなか見ることができない、焙煎所の内部をご紹介します！

フレッシュなお味をお楽しみいただくために、日本全国のブルーボトルコーヒー カフェでにて提供しているコーヒーは、全てこちらの焙煎所にて焙煎し、その日または翌日にはカフェへと発送され、バリスタにより一杯一杯丁寧に抽出され、お客さまにご提供されます。

後編の動画では、ブルーボトルコーヒーで人気の「グラノーラ」がキッチンでひとつひとつ丁寧に手作りしているされている様子、そしてコーヒーとペイストリーのペアリングについてご紹介いたします。

ブルーボトルコーヒーカフェにてご提供している、クッキーやパウンドケーキなどのペイストリー。それらは全て私たちのキッチンメンバーによって、コーヒーと同じくこだわり抜いたレシピで手作りされています。動画の中では、そのままでももちろんミルクとも相性抜群な、グラノーラを作っている様子をご紹介。

そうして出来上がった美味しいペイストリーを、コーヒーと一緒にペアリング！組み合わせを変えることにより、楽しみ方がより広がるペアリングの考え方を、清澄白河フラッグシップカフェのバリスタがお伝えします。

コーヒー豆の焙煎工程やその様子、グラノーラを機械を使わず手作りにこだわる理由など、ここでしか見られない内容が盛り沢山！ぜひお楽しみいただけますと嬉しいです。