HOLIDAY COLLECTION 2020 vol.04：この季節ならではの味わい。ホリデー羊羹

季節が秋から冬へと移ろい、徐々に寒さも本格的になってきましたね。ちょっと一息つく際にあたたかいコーヒーがますます美味しく感じられる季節の到来です。

そんな寒い時期のコーヒータイムに欠かせないのが、やはり甘いお菓子。クッキーやスコーン、マフィンなどの焼き菓子は定番ですが、ブルーボトルコーヒーでは京都で60年続く老舗のあんこ屋「都松庵（としょうあん）」と一緒に作った羊羹を販売しています。

一口に「羊羹」といっても、ブルーボトルコーヒーで販売している羊羹は、おそらくみなさんがご想像する昔ながらの羊羹とは一味違います。

現在販売している3種類［羊羹、羊羹 抹茶、ホリデー羊羹］のラインナップは、それぞれシナモン、コリアンダー、レモングラスといったハーブで風味にアクセントを効かせ、ドライいちじく、くるみ、カレンツなどを合わせて様々な食感も楽しめます。

なかでもこのホリデーシーズンにあわせて期間限定で発売しているグルテンフリーのホリデー羊羹は、この季節ならではの西洋菓子であるシュトーレンをイメージして作られました。

意外な組み合わせのシュトーレンと羊羹ですが、開発のきっかけは、担当したスタッフの頭に漠然と浮かんだ「シュトーレン」というキーワードでした。このキーワードを元に都松庵さんへ試作品の開発を依頼。

ただシュトーレンとはいったものの、実際にどんな味に仕上がるのか全く想像できていませんでしたが、出来上がってきた試作第一弾を社内で試食したところ、和と洋が見事に合わさった、まさに「シュトーレン」の味わいにばっちりと落としこまれていたのだとか。その場にいた全員が満場一致で納得するという異例のスピードでレシピが決定しました。

また、入れ込む素材のチョイスも開発担当者が感心したポイントだったそうです。シュトーレンというと、通常はレーズンを選びがちですが、このホリデー羊羹はあえてより小粒なカレンツを採用しています。その理由は、羊羹自体が小ぶりな為、あえて中に入れる素材も小さいものを選び、食感やカットした際の断面にも気配りがなされているからです。

こだわりがたくさん詰まったホリデー羊羹。美味しいコーヒーとのペアリングで楽しむ自分へのご褒美として、また今年一年お世話になった方や、なかなか会えない大切な人へのちょっとした労いのプレゼントとして、ブルーボトルコーヒーならではのユニークな羊羹を送ってみてはいかがでしょうか？

ホリデー羊羹は、国内全てのカフェ、ECサイトにてご購入いただけます。

また、全3種類の羊羹を食べ比べできるセット［アソーテッド羊羹］もおすすめです。https://store.bluebottlecoffee.jp/products/s136