GOLDEN HOUR BLEND
やわらかな光が街を包み込み、昼から夜へとゆっくり移ろう時間。一年のなかでも、この季節にだけ訪れる穏やかな空気と、少しだけ高揚感を帯びた夕暮れ。
そんなひとときをイメージした期間限定のシーズナルブレンド「GOLDEN HOUR BLEND(ゴールデンアワーブレンド)」が、本日より全国のブルーボトルコーヒー カフェと公式オンラインストアに登場しました。カフェでは、ドリップコーヒー(HOT／ICED<ホットオーバーアイス>)、一部のカフェではコールドブリューでご提供します。* 昨年も大変ご好評いただいたこのシーズナルブレンドは、移ろう時間の美しさを映し出すようにホットとアイス、そして抽出方法で異なる表情をお楽しみいただけます。
今回のブログでは、「GOLDEN HOUR BLEND」の味わいと背景、焙煎や抽出のポイント、そしてこのシーズナルブレンドを使用したコーヒークラスについてご紹介します。
About the Blend
「GOLDEN HOUR BLEND」は、個性の異なる3種類のナチュラルプロセスのロットを組み合わせた、輪郭のある果実感を持ちながらホットでもアイスでも表現豊かに広がる一杯です。春から夏へ季節が移ろうこの時期に、気分やシーンに合わせてさまざまな楽しみ方でコーヒーを味わっていただきたいという想いから、このシーズナルブレンドをご用意しました。
使用しているのは、ルワンダ産とエチオピア産の、3種類の東アフリカのコーヒーです。それぞれの個性と複雑なニュアンスが重なり合うことで、奥行きのある風味が生まれています。中でもルワンダ産コーヒーの一つには、「カーボニックマセレーション」と呼ばれる発酵手法が用いられています。ナチュラルプロセスは、コーヒーチェリーの果肉をつけたまま乾燥させることで果実由来の甘さや風味が引き出されるのが特長で、このカーボニックマセレーションの手法ではさらに、密閉環境の中で二酸化炭素を加えて発酵を促すことで、より表現力豊かで濃密な果実感が引き出されます。
一口ごとに異なる印象が立ち上がる、複雑で豊かな果実感のある味わいをぜひお楽しみください。
About Taste
このシーズナルブレンドのさらなる魅力は、温度の違いによって変化する味わいにあります。ホットでは、プラムのような果実味に、メープルのような深い甘さ、さらにスパイスを思わせるニュアンスが重なり、どこかグリューワインのような奥行きを感じさせます。一方でアイスでは、印象はより軽やかに。ゴールデンレーズンやピーチを思わせるジューシーな果実感に、キレのあるトフィーのような余韻が続きます。どちらも異なる味わいの個性を持ちながら、ナチュラルプロセスならではの豊かな果実感と甘さを感じていただけます。
カフェでは、ホットおよびホットオーバーアイスで抽出したアイスのドリップコーヒーでお楽しみいただけます。ご注文を受けてから一杯ずつ丁寧にいれた味わいをぜひお楽しみください。そして、原宿カフェと5月29日(金)にグランドオープンする鎌倉カフェでは、コールドブリューでご提供いたします。ぜひ、温度や抽出方法による味わいの違いもお楽しみいただけましたら嬉しいです。
「ホットオーバーアイス」は、氷の上に直接ドリップ抽出することでコーヒーを急冷し、クリアでバランスの取れた味わいを引き出す抽出方法です。コーヒー豆が持つ味わいやフレーバー、酸味をしっかりと感じることができます。
Roaster and Barista Trainer Comment
自社焙煎所・北砂ファクトリーでシニアロースタリーリーダーを務めるKentaさん、そしてバリスタトレーナーを務めるShoさんに、「GOLDEN HOUR BLEND」の焙煎や抽出による味わいの違いについて話を聞きました。
シニアロースタリーリーダー Kentaさん
ナチュラルプロセスのコーヒーを焙煎する際には、質感をクリーンに仕上げることを大切にしています。そして「GOLDEN HOUR BLEND」では、ブレンドを構成するそれぞれのコーヒー豆の個性を引き出すことを重視しています。定番ブレンドである「スリー・アフリカズ」よりもやや浅めの焙煎度合いで、シングルオリジンコーヒーのようなキャラクターをお楽しみいただけるかと思います。
ベースには、シロップのような質感と甘み、そしてワインのような深みのある、エチオピア産ナチュラルプロセスのコーヒーを使用しています。そこにアクセントとしてルワンダ産ナチュラルプロセスのコーヒーを2種類重ね、ゴールデンレーズンやプラムを思わせる果実味と、カーボニックマセレーション由来のダイナミックな酸やフローラルなニュアンスを加えています。
バリスタトレーナー Shoさん
「GOLDEN HOUR BLEND」は、ホットとアイス(ホットオーバーアイス)でのドリップ抽出、そしてコールドブリューと、カフェでさまざまな抽出方法でお楽しみいただけることが魅力のひとつです。ホットとホットオーバーアイスで抽出したアイスでは、きれいな酸味の輪郭とさらりと軽やかな質感を感じていただけます。一方コールドブリューでは、香りの広がりとともに、舌の上にのるシロップのようななめらかな質感をお楽しみいただけます。それぞれに異なる魅力がありますので、ぜひカフェで飲み比べながら、その違いをお楽しみください。
Summer Coffee Class
そして、この「GOLDEN HOUR BLEND」を使用した、暑さの増してくるこれからの季節にぴったりのコーヒークラス「Summer Coffee Class(サマーコーヒークラス)」を開催します。**
本クラスでは、「ホットオーバーアイス」のおいしいアイスコーヒーの淹れ方を実践形式で学びながら、ご自宅でも再現できる抽出のポイントを身につけていただけます。実際にブルーボトルコーヒー カフェで使用しているレシピをもとに、豆の挽き目やお湯の温度など、熟練のバリスタが丁寧にレクチャーいたします。その後は、ブルーボトルコーヒーの「コールドブリューボトル」を使用したコールドブリュー(水出しコーヒー)を、「GOLDEN HOUR BLEND」と定番ブレンドコーヒーの2種類で飲み比べていただきます。
各回4名さま限定の少人数制で、一人ひとりの抽出に合わせたフィードバックを受けながら、ドリップテクニックを身につけていただけるほか、抽出方法やコーヒー豆の違いによって生まれる味わいの変化を3種類のアイスコーヒーを通して体感していただける、60分間のクラスです。
この夏、ご自宅でおいしいアイスコーヒーを楽しみたい方や、コーヒーは好きだけれど淹れ方を学んだことがない方、自己流から一歩ステップアップしたい方にもおすすめです。コーヒーと向き合う時間をお過ごしいただけます。季節ならではのアイスコーヒーとともに、その楽しみ方を広げてみませんか？ぜひこの機会にご参加ください。
[開催スケジュール]
- 6月7日(日) 11:00-12:00 神戸カフェ
- 6月9日(火) 11:00-12:00 名古屋ゲートタワーモールカフェ
- 6月13日(土) 9:00-10:00 京都六角カフェ
- 6月13日(土) 10:00-11:00 京都カフェ
- 6月13日(土) 11:00-12:00 神戸カフェ
- 6月13日(土) 13:00-14:00 京都カフェ
- 6月14日(日) 10:00-11:00 京都カフェ
- 6月14日(日) 13:00-14:00 京都カフェ
お申し込みは、予約サイトPeatixにて5月12日(火)18:00頃より承ります。詳細や追加開催はInstagram 公式アカウントより更新いたします。
季節の移ろいとともに、温度や抽出方法によって表情を変える「GOLDEN HOUR BLEND」。
時間帯や気分に合わせてホットとアイスを選んだり、抽出方法の違いを楽しんだりしながら、この一杯がもたらす豊かな広がりを、ぜひカフェやご自宅でゆっくりとご体験ください。
【GOLDEN HOUR BLEND (ゴールデンアワーブレンド)】
原産地域：ルワンダ、エチオピア
プロセス：ナチュラル
フレーバー：プラム、トフィー、ゴールデンレーズン
発売日：2026年5月8日(金)
ご提供・販売カフェ：全国のブルーボトルコーヒー カフェ*でご提供、公式オンラインストア
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ゴールデンアワーブレンド  |
*HUMAN MADE Cafe by Blue Bottle CoffeeとHUMAN MADE 1928 Cafe by Blue Bottle Coffeeでのご提供・販売はございません。原宿カフェでは、コールドブリューでご提供いたします。5月29日(金)グランドオープンの鎌倉カフェでは、ドリップコーヒー(HOT)とコールドブリューでご提供いたします。
**「Golden Hour Blend」終売後は、季節のシングルオリジンコーヒーを使用してご体験いただけます。
全国のブルーボトルコーヒー カフェはこちら。
公式オンラインストアはこちら。