HOLIDAY GIFT COLLECTION 2021 - XR COFFEE -

ブルーボトルコーヒージャパンでは、2021年11月9日（火）より「ブルーボトルコーヒー ホリデーギフトコレクション 2021」をスタートしました。今年は『This Winter, Invite Warmth In - この冬、温もりを迎え入れよう。』をテーマに、ホリデー限定のコーヒーやメニュー、アーティスト コーディ・ハドソン氏とコラボレートしたギフトコレクションをご提案します。

本日は12月1日より発売となりました、XRコーヒー「パナマ・フィンカ デボラ・エコ・ゲシャ」について、詳しくご紹介をさせていただきます。

XRコーヒーとは？

XR(Exceedingly Rare=極めて希少)コーヒーとは、名前の通りとても希少性の高いコーヒーです。その希少性は産地の環境やプロセス、品種、精製方法やフレーバーなど様々なものに由来し、どのXRコーヒーも他にはないユニークさをお楽しみいただけます。

ブルーボトルでは、このようなXRコーヒーを年に数回発売していています。私たちにとってXRコーヒーとは、ただ単に珍しく希少性が高いコーヒーを提供するのではなく、ゲストがこれまでにない素晴らしいコーヒー体験ができるようなコーヒーや、非常に美味しく興味深い味でゲストに深い印象を残すようなコーヒーを、XRコーヒーとして取り扱っています。

このホリデーシーズン、私たちが販売するXRコーヒー「パナマ・フィンカ デボラ・エコ・ゲシャ」パナマのデボラ農園（フィンカ・デボラ)で生産された、ゲシャ品種のコーヒーで、

まさにホリデーの高まる気分にぴったりな、華やかなフルーツフレーバー、魅惑的な花の香りに、フルーツコンポートを思わせるような口当たりが特徴です。

ゲシャは2005 年のベスト・オブ・パナマ大会で一躍有名になり、高い落札価格と圧倒的な品質で有名になった品種で、スペシャルティコーヒーショップなどで、見かけたことがある方も多いかもしれません。ゲシャという品種自体が、そのデリケートなフレーバーから人気が高いものの、病気に弱く収穫量も少ないことから、栽培が難しく希少性が高い品種です。

こちらの「パナマ・フィンカ デボラ・エコ・ゲシャ」は、フィンカ・デボラが位置する珍しいテロワール（標高・気温・降水量などの環境要素）、また収穫後の「エコー処理」という特別な精製処理方法によって、そのフレーバーの複雑さが更に増幅されています。 

エコー処理とは？

私たちが取り扱う多くのコーヒーは、ナチュラルプロセスやウォッシュドプロセスという精製処理を経て、コーヒーチェリーの果実からコーヒー豆の状態へと処理されます。（詳しくはこちらの記事をご覧ください「ナチュラルとウォッシュドって？コーヒーの精製方法について​​」）フィンカ・デボラ特有のエコー処理とは、果実の収穫後、一定の割合でコーヒーチェリーの果肉を残したままタンクの中で50 時間以上発酵させます。これにより、果肉のフルーティなニュアンスがコーヒーにしっかりと移ります。その後 、コーヒーチェリーの皮であるカスカラを一定量タンクに入れ、新鮮なコーヒーの中に混ぜます。 その後十分に洗浄し果肉を洗い流すことで、フルーティかつクリアなテイストが維持されます。その後アフリカンベッドという、木製の棚に金属などでできた網をはってテーブル状にしてその上でコーヒーを置く方法で乾燥させます。このようにして、柑橘類やストーンフルーツの果実感や、ジャスミンのようなフローラルな香りが感じられ、 濃縮されたシロップ状のフルーツコンポートのような心地よい味わいが生まれるのです。

オンラインストアと限定カフェにてご提供

ブルーボトルのカフェでは、公式オンラインストア、また3店舗の限定カフェ（清澄白河フラッグシップカフェ、渋谷カフェ、梅田茶屋町カフェ）にて販売・メニューとしてもご提供させていただいております。（全てのカフェのロケーション・営業時間等はこちらよりご確認いただけます）

また渋谷カフェでは、12月15日〜12月30日の期間限定で、「WINTER TASTING SET」を発売します。

こちらのセットでは、「パナマ・フィンカ デボラ・エコ・ゲシャ」を、鹿児島で活動されている陶芸作家 城戸雄介さんの磁器ブランド「ONE KILN」とコラボレートしたコーヒーマグ「AJIWAI(アジワイ)」と「KAORI(カオリ)」でお楽しみいただけます。渋谷カフェでフードに使用するお皿もご作成いただいている「ONE KILN」さんと共同開発させていただいたこちらのマグは、同じコーヒーでも異なる体験がお楽しみいただけるオリジナルデザイン。

コーヒーの香りをよりお楽しみいただける「KAORI」と、コーヒーを口に含んだ際に、よりフレーバーを感じる事ができる「AJIWAI」の２種類をご用意しています。コーヒー１杯分をカラフェに入れた状態でご提供させていただきますので、ぜひご自身でそれぞれのマグで味の違いをお楽しみください。⁠またシナモン・カルダモン・ジンジャー パウダー・オールスパイスの 4 種類のスパイスが入った、味わい深くザクザクとした食感が特徴の、ホリデーシーズン限定の「スパイスクッキー」（2枚）とのペアリングも相性抜群です。

希少なXRコーヒーをお召し上がりいただく体験が一段と特別なものになる、ここでしかお召し上がりいただけない限定セット。ぜひ一年間頑張ったご自身へのご褒美や、大切な方と過ごすホリデーのコーヒー体験として、お楽しみいただけますと嬉しいです。