コスタリカ・チリポ・リベンス ブラックハニー

¥1,944(税込)
生産者のリベンス社とは2013年からの長い付き合いになります。
彼らの農園は標高が高くより豊かなコーヒーができることで有名であり、自社で栽培から加工、等級付け、乾燥粉砕、輸出まですべてを行っています。

チリポ・リベンスのコーヒーは比較的新しい精製方法を用いられています。
「ブラックハニー」は、ハニープロセスコーヒー(パルプドナチュラル)と呼ばれる精製方法で出来上がったコーヒーに付けられる一つの名称です。

ハニープロセスコーヒーは味わいではなく、乾燥したパーチメントの外観から命名されており、ウォッシュド式(水洗式)と同じようにデパルパー(果肉除去機械)にコーヒーを通しますが、ミューシレージ(粘液)を洗い流さずそのまま乾燥させる方法です。ミューシレージの残存量は生産者が丁寧にコントロールしていきます。
ミューシレージの残存率に応じて残存率50%はイエローハニー、残存率100%はレッドハニー、残存率100%かつ糖度が高いものをブラックハニーと呼びます。

このコーヒーはブラックハニーの処理の影響を受け、花や果実の独特な香りが加わりました。
普段、ブレンドコーヒーや深煎りのコーヒーを飲まれる方にもチリポ・リベンスのコーヒー豆は新鮮な味わいを体験いただけるはずです。

フレーバー:ブラックベリージャム /メープル / ヌガー
原産地域:コスタリカ
プロセス:ブラックハニー
原材料名:コーヒー豆
内容量:200g
賞味期限:焙煎日より60日
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
使用上の注意:コーヒー豆は豆のまま販売させて頂き、粉にお挽きしてのお渡しはしておりません。
開封後は密閉容器に保存し、できるだけお早めにご使用ください。

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